Камадо Джо Новый подключенный Джо: протестировано, проверено и одобрено

May 23, 2023

Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Как один из штатных экспертов Epi по грилю, я тестирую множество грилей. И ничто из того, что я видел в последнее время, не угрожало разрушить эту категорию, как новый Konnected Joe от Камадо Джо.

Konnected Joe, представленный ранее этой весной, представляет собой полностью автоматический 18-дюймовый керамический гриль и коптильню камадо. Он обеспечивает сохранение температуры и универсальность популярных камадо, таких как Kamado Joe Classic и Big Green Egg, но комбинация встроенных электронных функций делает его более простым в использовании и гораздо более точным, чем газовый гриль или коптильня на пеллетах.

Я тестировал Konnected Joe дома около шести недель, и редактор обзоров Epi Ной Кауфман также имел возможность увидеть его в действии. Он даже заслужил постоянное место во внутреннем дворике директора тестовой кухни Epicurious и Bon Appétit Криса Марокко.

Мы все согласны с тем, что, несмотря на неприятное, но очень фирменное написание, Konnected Joe может стать настоящим переломным моментом в приготовлении пищи на открытом воздухе. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как это работает и почему мы с энтузиазмом рекомендуем его.

Оглавление

Как это работаетПочему это меняет правила игрыЧто нам в этом нравитсяЧто нам в этом не нравитсяЧто следует учитывать перед покупкойВывод

Установка и поддержание идеальной температуры внутри гриля, даже толстого керамического, — это искусство и наука, требующая постоянного мониторинга, манипулирования и регулировки воздушного потока как минимум через два разных вентиляционных отверстия по мере необходимости. Но Konnected Joe устраняет необходимость в любой этой работе благодаря встроенной системе контроля температуры.

После добавления в топку кускового угля или брикетов вам останется только закрыть нижнюю форточку, выставить на панели управления желаемую температуру, отрегулировать верхнюю форточку согласно инструкциям, которые выскакивают на встроенном дисплее (она будет в зависимости от выбранной вами температуры), нажмите кнопку электрического розжига, а затем дайте грилю загореться.

Цифровой термометр постоянно контролирует температуру окружающей среды гриля и, поскольку он соединен с «Контрольным вентилятором» (да, снова написание), он регулирует поток воздуха по мере необходимости для поддержания указанной температуры — до точной степени. Если вы хотите изменить температуру во время или между приготовлениями, вентилятор и термометр эффективно выполнят регулировку без каких-либо резких колебаний, что может сохранить вашу еду и уберечь вас от ненужного сжигания древесного угля.

Три порта для датчиков на передней панели гриля (и один в комплекте с датчиком мяса, дополнительные можно приобрести отдельно) позволяют контролировать три различных внутренних температуры продуктов одновременно через приложение. Вы также можете использовать панель управления или приложение, чтобы установить таймер обратного или обратного отсчета, а в приложении есть более 100 рецептов, которые помогут вам выбрать правильное время и температуру для приготовления различных блюд.

Большинство функций, которые делают Konnected Joe таким привлекательным, теоретически можно приобрести в качестве аксессуаров и прикрепить к любому грилю камадо. Например, iKamand от Smobot и Камадо Джо выполняет работу встроенной системы регулирования температуры, а Meater Block и Thermoworks Signals представляют собой термометры для мяса, которые позволяют отслеживать несколько внутренних температур на вашем телефоне. Но создание такой установки требует знаний и времени, которых у многих обычных поваров на открытом воздухе может не быть или они не заинтересованы в настройке самостоятельно.

Благодаря полной интеграции этих компонентов (плюс кнопочного электростартера) приготовление на гриле и копчение внезапно кажутся менее пугающими и менее трудоемкими. Хотя они продаются в очень разных ценовых категориях, как отметил Крис, Konnected Joe может сделать для приготовления пищи на открытом воздухе то же, что Instant Pot сделал для приготовления пищи в помещении.

Для Криса — и, вероятно, для любого человека с ограниченным пространством на открытом воздухе — возможность использовать столько разных стилей приготовления на гриле с помощью одного оборудования делает Konnected Joe невероятно привлекательным. Даже без интеллектуальных функций грили камадо представляют собой универсальные плиты, которые позволяют готовить на гриле, поджаривать, коптить и запекать. Но именно встроенные элементы управления выводят этот гриль на совершенно другой уровень. Эти функции также оставляют очень мало места для ошибок, что оценят как новички, так и опытные пользователи камадо. Вы также можете использовать это без какого-либо цифрового управления. Как сказал мне Крис, это настолько хороший угольный гриль, что он может даже вдохновить вас разместить свой старый чайник Вебера в местной группе «Ничего не покупай».