Лучший гриль Камадо для копчения и приготовления на гриле, проверенный и проверенный

Jul 21, 2023

Эмили Фаррис

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Грили Камадо — это универсальные плиты, которые позволяют готовить на гриле, коптить мясо и даже запекать на открытом воздухе. И если вы попросите страстного любителя гриля порекомендовать лучший гриль камадо, который можно купить за деньги, есть большая вероятность, что он посоветует вам инвестировать в Big Green Egg. Я женат на одном из таких «Яйцеголовых», и пока у нас не оказался задний двор, полный грилей камадо, я мог бы дать вам аналогичный ответ. После тестирования нескольких популярных моделей с этой Egghead я все еще не сомневаюсь, что из Big Green Egg получается потрясающий гриль камадо высокого класса. Просто это не лучший гриль камадо для всех.

Прежде чем я перейду к подробностям о том, какие камадо я рекомендую и почему, примечание об этом обзоре: он оформлен немного иначе, чем другие наши обзоры продуктов. Протестировав четыре самые популярные модели, я решил, что каждый гриль камадо кому-то подойдет, хотя не каждый гриль подойдет всем, и мои рекомендации отражают это. Продолжайте читать, чтобы узнать мой лучший выбор и узнать, почему остальные три гриля камадо тоже хороши. Чтобы узнать больше о том, как я оценивал грили и на что обращать внимание при их покупке, прокрутите вниз.

Оглавление

Что такое гриль камадо?Лучший гриль камадо в целом Еще один отличный гриль камадоСамый универсальный гриль камадоЛучший гриль камадо для начинающих Как мы тестировалиЧто мы искалиЧто еще следует учитывать при покупке гриля камадоВывод

Грили Камадо — это изолированные угольные грили, вдохновленные традиционным японским методом приготовления пищи на углях в керамической посуде. Их яйцеобразные корпуса позволяют теплому воздуху перемещаться над и под решетками для приготовления пищи, а заслонки сверху и снизу контролируют температуру. Big Green Egg был первым современным грилем камадо, произведенным в Соединенных Штатах в 1970-х годах, и с тех пор на рынок вышли многие бренды со своим собственным взглядом на приготовление пищи в стиле камадо. Самые популярные и, как правило, самые дорогие камадо по-прежнему изготавливаются из керамики, хотя некоторые из них изготавливаются из стали с двойными стенками или других металлов.

Хотя камадо – это, прежде всего, угольные грили, они предлагают невероятную универсальность. Как только вы научитесь правильно контролировать поток воздуха, вам будет легко устанавливать и поддерживать как высокие, так и низкие температуры, поэтому их так часто используют для копчения мяса. Некоторые люди используют их для медленного приготовления, а другие, которые разогревают их достаточно, используют камадо в качестве печи для пиццы. Практически все, что можно приготовить в обычной духовке, можно приготовить на гриле камадо - мы даже используем наш для индейки на День Благодарения и запеченных десертов (я настоятельно рекомендую гибрид брауни и сморса на кедровой доске).

Высококачественный керамический гриль камадо, в комплект которого входят все аксессуары, необходимые для приготовления на гриле или копчения.

Почти невозможно написать о Камадо Джо, не упомянув Большое Зеленое Яйцо, потому что во многом они похожи. Оба представляют собой высококачественные толстые керамические грили камадо, и у обоих есть энтузиасты, которых легко найти в Интернете, которые ассоциируют себя с тем или иным брендом, как некоторые люди ассоциируют себя с такими брендами, как Apple или Nike. Но если вы отбросите индивидуальность бренда и просто сравните их керамические корпуса, вы обнаружите, что самые большие различия — это цвет (Big Green Egg, конечно же, зеленый, а фирменный цвет Камадо Джо — ярко-красный) и конструкция топки. : Big Green Egg имеет цельную керамическую топку, которая находится внутри нижней части гриля, а Kamado Joe’s представляет собой керамическую топку, состоящую из нескольких частей, что помогает предотвратить поломку. После их тестирования выяснилось, что самые большие различия заключаются не в производительности — оба сравнительно хорошо справились с нашими задачами, — а в том, что вы получаете при покупке и как вы поступаете при покупке каждого гриля.

Глядя только на ценники, вы можете подумать, что Камадо Джо дороже, чем Big Green Egg. Но когда вы покупаете Камадо Джо, вы получаете почти все, что вам нужно, чтобы начать готовить на гриле и коптить прямо из коробки. Все Камадо Джо поставляются с подставкой или ножками внизу, потому что вы не хотите просто швырнуть свой дорогой керамический гриль во двор. Тогда есть теплоотражатели; Чтобы превратить гриль в коптильню, необходимо какое-то отклонение тепла между углями и решеткой, и для этой цели Kamado Joe Classic Joe II поставляется с двумя керамическими пластинами в форме полумесяца. Вы можете использовать оба для копчения или просто использовать один, чтобы закрыть половину углей для приготовления пищи в двух зонах, когда Joe используется в качестве угольного гриля. (Новые модели Classic III и Big Joe III включают SlōRoller, более модный «гиперболический» теплоотражатель, который предположительно лучше справляется с циркуляцией дыма, хотя мы его еще не тестировали.) Каждый Kamado Joe также поставляется со складными боковыми столиками. и гибкая система приготовления пищи «Разделяй и властвуй», многоуровневая решетка для приготовления пищи, которая позволяет готовить разные блюда при разных температурах, удерживая одни продукты рядом с углями, а другие располагая дальше от огня. Все это, включая подставку, считается дополнением к Big Green Egg и должно приобретаться по меню, что повышает цену выше, чем у Kamado Joe, в зависимости от того, какой размер и функции вы выберете.