Лучшие концепции: мобильные тележки медицинского центра Раш

Jan 25, 2024

Майк Бузалка | 14 июля 2021 г.

Программа мобильных тележек в Медицинском центре Университета Раша в Чикаго не только решила ряд проблем, таких как запуск в работу практически бездействующей кухни, уменьшение заторов в стационарных ресторанах и предоставление занятому персоналу возможности получать здоровую и свежую еду. — но сделал это, одновременно добавив весьма успешный компонент в программу питания на месте. То, что началось с одной тележки, оказалось настолько успешным, что была добавлена ​​вторая, а третья рассматривается, несмотря на то, что программа покрывает затраты на реализацию всего за шесть месяцев и получает самый высокий рейтинг качества среди всех вариантов питания в кампусе в недавнем опросе сотрудников.

Мобильные подразделения доставляют высококлассные горячие и холодные расфасованные блюда и еженедельные фирменные блюда в качестве удобного варианта питания для сотрудников, работающих на передовой, используя гладкие, безопасные для пищевых продуктов тележки для продажи товаров, быстрый способ оплаты и индивидуальное обслуживание.

По теме: FM объявляет победителей премии за лучшую концепцию 2021 года

Программа тележек изначально была разработана как часть трехсторонней инициативы по использованию отдела общественного питания Rush и кухни конференц-центра, которые в основном простаивали из-за пандемии COVID, чтобы удовлетворить потребность в большем количестве вариантов питания, таких как кафетерий и в фирменных заведениях Au Bon Pain и Subway на территории оказывались лишь ограниченные услуги.

В дополнение к передвижным тележкам с едой в рамках программы также были созданы вариант доставки еды на вынос и концепция ресторана в большой столовой общественного питания, каждая из которых имеет разную цену и перекрестное использование рабочей силы и ингредиентов для контроля затрат, одновременно расширяя диапазон вариантов питания для клиенты.

Связанный: Работники больничного питания создают фирменные блюда на основе своего наследия

Из этих новых платформ тележки оказались особенно успешными в удовлетворении потребностей медсестер, врачей и других медицинских работников, которым приходится вставать с пола в течение дня и которые часто прибегают к простому захвату чего-то не особенно свежего, высокого качества или полезного для здоровья. потому что это было быстро доступно. Тележки, созданные для того, чтобы доставлять в эти подразделения свежие и качественные продукты питания, дают сотрудникам больше времени на перерывы и меньше времени на поход в кафетерий и ожидание в очереди.

Однако удобство — это лишь часть ценности программы тележек, поскольку выбор состоит не просто из нескольких продуктов, которые легко взять с собой, таких как чипсы, а из множества вариантов, включающих горячие и полезные блюда, доставленные в единицы в безопасном и качественном виде. и призван обеспечить жизнеспособную альтернативу кафетерию, чтобы помочь разгрузить очереди и стимулировать дальнейшее социальное дистанцирование.

В этой концепции используется 2,5 эквивалента полной занятости, которые используются одновременно с двумя другими концепциями общественного питания, поэтому для работы не требуется новой рабочей силы. Другими расходами, связанными с запуском программы, стала покупка тележек Cambro и портативных POS-устройств, которые интегрируются с внутренней POS-системой.

Тележки предлагают основное меню и еженедельно чередующиеся горячие и холодные закуски, которые приносят покупателям радость и разнообразие. Меню размещено на интранет-сайте Rush, а специальные предложения обновляются еженедельно.

Программа дебютировала 7 декабря 2020 года с одной тележкой, которая теперь расширилась до двух. Они курсируют с 7:00 до 9:00 и с 11:00 до 14:00 с понедельника по пятницу, причем каждый из них движется по определенному маршруту во время завтрака и обеда, чтобы клиенты знали, когда ожидать их в своем отделении. Сделав выбор, клиенты могут оплатить кредитной картой, ApplePay или AndroidPay.

Команда, оценивавшая различные варианты тележек, выбрала новую тележку Cambro, которая рекламировалась для университетских помещений, поскольку она обеспечивает видимость продукта и безопасный способ хранения, перемещения и демонстрации продукта на стендах. Тележки NSE, обернутые логотипом Rush для профессионального внешнего вида, оснащены поворотными роликами для удобной транспортировки продуктов через дверные проемы и пятью полноразмерными отсеками для пищевых продуктов, в которых размещаются стандартные гостиничные противни с охлаждающими пакетами внизу для сохранения продуктов холодными, а также прозрачным защитным покрытием. защита от чихания, хранилище на открытом основании, в котором хранятся изолированные элементы с горячей или холодной водой, запасные продукты и разные мелочи.