Что ваш заказ кофе говорит о вас

Nov 20, 2023

Так как же приготовить эспрессо самостоятельно? Капучино в стиле старой школы против мачо маккиато? «Ваш заказ многое расскажет о вас», — говорит Ричард Годвин

Возможно, вы заметили, что некоторые лондонцы очень серьезно относятся к кофе. Времена, когда можно было найти настоящий пенопласт с подливкой Nescafé в жирной ложке на Пикадилли, давно прошли. Прошли те времена, когда маккиато считалось смутно метросексуальным.

Новая кофейная элита не довольствуется шоколадной посыпкой и вишневыми конфетками. У них есть фильтры Chemex, машины Aeropress, и они ничего не думают о том, чтобы потратить 9,50 фунтов стерлингов на один пакетик кофейных зерен Climpson & Sons, которые им приходится перемалывать самостоятельно, поскольку время само по себе является роскошным продуктом в современном мегаполисе. Они создают вкусовые колеса, чтобы измерить фенольные, бобовые и ферментативные свойства своей смеси; не довольствуясь флэт-уайтом, они туманно говорят о кортадо, бицерине и коренастом.

При таком большом выборе кофе — это не только приятный способ повысить вашу продуктивность — он стал показателем вашей личности, чем-то вроде полоски, которую вы написали на пенале в школе. Вы довольны капучино от EAT? Или это должен быть Монмут с капельной фильтрацией? Вы по-английски мучаетесь, как сформулировать свой заказ: «Как вы думаете, можно ли мне принести латте нормального размера с небольшим количеством орехового сиропа, пожалуйста»? Или вы утверждаете это, как американец: «Я возьму латте с фундуком»? Боюсь, люди будут осуждать тебя за это, нравится тебе это или нет.

Одноместный эквадорский органический аэропресс, черный

Вы очень щепетильно относитесь к своему кофе, но также гордитесь его серьезной подачей — черным, без сахара, — которая, по вашему мнению, демонстрирует вашу порядочность. Вы оправдываете затраты времени и средств, превращая велокафе Antipodean, в котором его подают (с газированной водой и миленьким португальским пирогом с заварным кремом), в свой офис, совершая звонки клиентам, занимающимся графическим дизайном, под постоянное жужжание эспрессо-машины. В моменты чрезмерного употребления кофеина вы беспокоитесь, достигли ли мы «пика бороды».

Домашнее пиво

Вы знаете, что умный потребитель не платит за кофе, поэтому готовите его самостоятельно с той же тщательностью, с которой когда-то катали косяки. В частности, бобы стоимостью 11,95 фунтов стерлингов с рынка на Малтби-стрит, хранящиеся в холодильнике, свежемолотые каждое утро в кофемолке Baratza Vario, сваренные в фильтре Chemex, который вы заказали онлайн, переливаются в термос и выпиваются во время утренних встреч. «Это обходится намного дешевле, чем ежедневный заказ латте», — хвастаетесь вы коллегам. Вы можете быть правы. Но вам, возможно, придется немного компенсировать самодовольство, чтобы компенсировать это.

Одновременно утилитарный и модный (в духе Nighthawks at the Diner), фильтр — это превосходный выбор кофе в стиле «нормкор». Pret's немного пресный, но вполне пригоден для обслуживания за 99 пенсов. Делает свою работу.

Тощий латте

Диетическая кола из кофе. Вы произносите свой заказ бариста во время разговора по телефону и уходите, щелкнув Манолосом, сжимая в левой руке кувшин с вентилятором, вытянув мизинец и согнув руку под дизайнерской сумочкой. Вы работаете в какой-то влиятельной сфере (издательское дело? Финансы? Мода?), но высокое содержание молока в вашем заказе кофе является симптомом вашей потребности в комфорте и уединении. Кстати, обезжиренное молоко полнит больше, чем цельное, поэтому ритуал самоотречения бессмысленен.

Соя флэт уайт

Это звучит так высокомерно, не так ли? Воплощение хипстерской суетливости. Но ты слышишь извинения в голосе? Это верный признак непереносимости лактозы, ненавидящей себя. Многие из них сохраняют пристрастие к молочным продуктам, как у млекопитающих, но страдают от проблем с пищеварением. Как бы им хотелось, чтобы в кофейнях в качестве стандарта использовалось молоко без лактоза.

Капучино

Первоначальный «заказ на необычный кофе» вновь обрел некий серьезный ретро-шик, немного напоминающий Кристи Терлингтон или Нирвану. Вы мечтаете одеться в Селин, провести отпуск в Риме, прочитать «Современную классику Пингвина» и знать, что ее следует заказывать только на завтрак, а не после ужина.